שקשוקה מתוקה

המתכון הבא מיועד לכל אוהבי המתוק שבניננו.
השילוב של הגזר המגורד וחתיכות הגמבה המתוקה במתכון זה יוצר לנו חוויה מתוקה ונעימה שמעוררת לנו את הבוקר בצורה הטובה ביותר.

חומרים :

• 3 עגבניות חתוכות גס.
• 1 גזר מגורד.
• 2 שיני שום קצוצות.
• 1 בצל קצוץ.
• 3 ביצים.
• שני כפות רסק עגבניות.
• צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה.
• 1 גמבה חתוכה לרצועות.
• רבע כוס שמן זית.
• חצי כפית פפריקה אדומה.
• כפית סוכר.
• מעט מלח ופלפל שחור.

אופן ההכנה :

• במחבת קטן שופכים את שמן הזית והבצל ומטגנים כ 5-דקות על אש גבוהה, עד להזהבה חלקית של הבצל.
• מוסיפים את הגמבה והגזר וממשיכים לטגן קלות.
• מוסיפים את העגבניות והשום ומערבבים היטב, ממשיכים לטגן על אש גבוהה כ – 5 דקות.
• מוסיפים את רסק העגבניות והסוכר ומטגנים כ – 2 דקות נוספות.
• מוסיפים כשליש כוס מים, מלח, פפריקה אדומה ופלפל שחור ומערבבים היטב.
• מביאים לרתיחה, ומנמיכים לאש קטנה.
• בעזרת כף עושים גומה בשקשוקה ושוברים לתוכה ביצה, חוזרים על הפעולה 3 פעמים עם שלושת הביצים.
• מכסים וממשיכים לבשל על אש קטנה עוד כ 10 – 15 דקות עד שהביצים מתקשות, אם רוצים ביצים רכות ממתינים 6 – 8 דקות.
• מורידים את המכסה וממשיכים לבשל כ – 5 דקות ל"ייבוש" הנוזלים המיותרים.
• בוזקים מעל מעט שמן זית ומפזרים את הפטרוזיליה.
• מגישים בתוספת לחם טרי.