מתכון לשקשוקה עם גבינה צהובה מותכת

מתכון לשקשוקה בשילוב גבינה צהובה ועלי בזיליקום ריחני.
המרקם הנפלא של השקשוקה בשילוב גבינה צהובה מותכת ובניחוח בזיליקום יוצר חוויה קולינרית נהדרת.
שקשוקה שתמלא את חלל החדר בניחוחות משכרים.
שקשוקה בעלת טעם עדין ורענן שישאיר לכם טעם של עוד.

מצרכים :

• 3 כפות שמן זית.
• כ – 8 עגבניות גדולות חתוכות לקוביות.
• 5 שיני שום קצוצות.
• 6 – 8 עלי בזיליקום שטופים. (לא חובה).
• מלח, פלפל שחור, פפריקה מתוקה.
• כ – 5 פרוסות גבינה צהובה, מגורד או קצוץ.
• 4 – ביצים.
• חצי כף סוכר.
• כף וחצי רסק עגבניות מדולל עם מעט מים.

אופן הכנה :

• מניחים מחבת בינוני על אש גבוהה.
• מוסיפים את השמן והשום ומתחילים בטיגון קל.
• כאשר מתחילים להריח את הניחו של השום מוסיפים את הפפריקה המתוקה ואת העגבניות. (כאשר מטגנים שום יתר על המידה הוא נוטה לקבל טעם יותר אגוזי).
• מערבבים היטב ומוסיפים את הסוכר, מלח, פלפל.
• ממשיכים לבשל על אש גבוהה עד שנשארים חצי מהנוזלים והעגבניות רכות.
• מוסיפים את רסק העגבניות וממשיכים לבשל על אש קטנה כרבע שעה.
• שוברים את הביצים במרווחים שווים מעל כל התערובת.
• מפזרים את עלי הבזיליקום ואת הגבינה הצהובה מעל לביצים.
• בעזרת סכין עושים "חתכים בחלבון (לבן) הביצה, ומערבבים קלות לתוך השקשוקה.
• מבשלים על אש קטנה עם מכסה סגור כ 10 דקות, או עד שהגבינה נמוכה והביצים מעט קשות.
• פותחים את המכסה ומאדים על אש גבוהה עם יש נוזלים מיותרים.
• מגישים לכל סועד רוטב שקשוקה עם 2 ביצים מכוסה בהמון גבינה, סלט ירקות קצוץ וזיתים ירוקים.
• בתאבון.